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COCKTAIL RECIPE
カクテル調理法
鸡尾酒食谱
ボクの中ではけっこう古いカクテルなので作り方もシンプルです
今はお店では出していないのですが思い出のカクテルです
アニス系の香りはなかなか日本人にはなじみの薄い香りですが、ボクは大好きです
ブラックサンブーカはそもそもバーですらまったくポピュラーではないイタリアのリキュールですが昔から好きなのでなにかと使っています
ボクが最初に働き始めたのはイタリア料理屋で、イタリアも3か月ほど周遊したのでイタリアには愛着があります
バーで働き始めたきっかけも実はイタリアにあったりして..
サンブーカ、バルサミコ酢というイタリアの素材を紫蘇、梅酒といった日本の素材とかけあわせてつくりました
ボクは卵白のカクテルを作るときは卵白を水で割っておいたものを使います
どうしてもストレートで使うと卵白臭さが気になるのですが好みだと思うのでどちらでも大丈夫です
#ブラックサンブーカ ####
ABOUT THIS COCKTAIL
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