CHASING PAVEMENTS

July 6, 2017

2017.07.06 

I visited at TATSUMI DISTILLERY that just started from this month.

日帰り弾丸で岐阜に新設された辰巳蒸留所にお邪魔してきました

 

TATSUMI DISTILLERY is really really small and craft distillery.

There may not be enough equipment in the distillery.
But I love there, because I feel "there is THE CRAFT SPIRITS". 

岐阜の大自然の中にひっそりと佇む小さな蒸留所は
『これぞクラフト蒸留所!』
と言わんばかりのワクワクが詰まっていました 

 

The first batch will be released soon.
I'm looking forward to it.
心躍る未来を感じることができた一日でした
また大好きなお酒が増えそうです 

 

Kyoto distillery was stared last year.

And in this year, SUNTORY and NIKKA was stared, too.

And then, small and craft distillry will be done from now.

I feel that the big waves of craft gin and spirits are coming. 

昨年の京都蒸留所の始動により一石を投じられた日本のクラフトジン、クラフトスピリッツはサントリーさんニッカさん等という世界有数の酒メーカーも巻込みつつ徐々に波紋を広げていっている気がします

 

I'm afraid that the fuckin' old-type people put the top on the new challenging such like this distillery.

そんな中、特に辰巳蒸留所さんのような小さな蒸留所さんが、酒造りとはこうあるべき、ジンとはこうあるべき、そういった大きな概念に押し潰されてしまわないかが一つ不安ではあります

 

I think that if you join such challenging, don't open your mouth, just do it together.

今まで多くの方が夢として語れど挑戦しなかった蒸留所の開設

誰かがやり始めたからってそれを陰でぶつくさ言ったり、ただ載っかってみたり、そんなジメッとした感じ、カッコ悪いですよね

 

本当にやりたいやつは自分でやればいいし、こういうところとガッツリ組んでもいいから、とりあえず本気でやってみろよ、と

口だけで否定したり批評したりする頭と顔だけデカイやつにはなるなよ、と先ずは自分に言い聞かせながら帰路につきました

 

自分の力でここまでこぎつけた辰巳さん。かっこいいな

 

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