COCKTAIL RECIPE

カクテ調

鸡尾酒食谱​

INGREDIENTS

※商品名をクリックすればamazonで購入可能です

・Perfume Tree Gin

 or Amazonian Gin Company

日本酒 / 大吟醸 ひやしぼり

・タラの白子

ゆずの皮

・三つ葉

カクテルとは言わずもがな渡来のモノですが、はてカクテルという呼び方はされておらずともカクテルといえるものが日本にもともとあったのではないでしょうか?

江戸時代には夏の定番だったらしい味醂と焼酎をあわせた『柳陰』、戦後に生まれたといわれる『ひれ酒』。カクテルという言われ方はしなかったかもしれませんがこれらも立派なカクテルです

その流れで酒場というより料理屋さんで出される日本カクテルとして『白子酒』をツイストしたカクテルをつくろうと思てできたのがこのカクテルです

 

『白子酒』はフグの白子を使うことが多いですが、うちではタラの白子を使ってます

値段的なものもありますがフグの白子は味がすっきりしているのでカクテルとして使うのはタラの方がおもしろい思っています

うちでは香港生まれの『Perfume Tree Gin』を使ってますが日本ではまだ販売されていないので別のものを使ってもらえればと

『Perfume Tree Gin』は百合の香りが強烈、といっても過言でないほど芳醇なジンなので同じような香りの強いジン使ってもらえるとよいと思います(以前代用していい感じだったアマゾニアン ジン カンパニーをリンク張っております)なんかよさそう

#白子  ###

TOOLS

・手鍋

​・漉し器

ABOUT THIS COCKTAIL

nokishita711 / 日本、​京都府京都市下京区船頭町235集りB