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新しいモノや知識との出会いは知識や経験の積み重ねではなく、自分や社会にいつの間にか居座っている固定観念をぶち壊し自分の価値観をより自由にしてくれることだと思います

​私がnokishita711を通して皆さんに感じていただきたいこともまさにその出会いです

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ある日の品書

- 内容は日により変わりますので参考までに

《 1 の カク テ ル 》

- 蕗の薹、筍、山廃日本酒、ポン酢

《 飯 》

- 蕗の薹、ケイパー、ほうじ茶のリゾット

《 味  噌 》

- 蕗味噌ともろみの味噌玉

《 向  付 》

- 炙ったへしこ、トマトとミントのなます

《 2 の カ ク テ ル 》

- へしこと白ワインの出汁、セロリ、スパイス、パイナップル、山椒酢

《 つ け 添 え 》

- べっこう飴

《 3 の カ ク テ ル 》

- 牛ロース、そばの実、プーアル茶、山廃日本酒、一休寺納豆、カカオ

《 つ け 添 え 》

- 大根餅

《 4 の カ ク テ ル 》

- 阿波番茶、パプリカ、麻の実、卵白

《 湯 桶 》

《 香 の 物 》

- 沢庵

《 茶 菓 子 》

- パプリカとレモングラスの練り切り

《 お 茶 》

- お好きなお茶をお選びいただけます (日本茶、中国茶、紅茶、発酵茶、花茶など数種類ごよういしております)

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​品