COCKTAIL RECIPE

カクテ調

鸡尾酒食谱​

INGREDIENTS

※商品名をクリックすればamazonで購入可能です

ジン / Wilkinson Gin 47.5

 or VL92 Gin

ブラックサンブーカ

梅酒

・セロリ

・胡瓜

・レモン

・紫蘇

紫芋パウダー

バルサミコ酢

・ローズマリー

・エディブルフラワー

ボクの中ではけっこう古いカクテルなので作り方もシンプルです

​今はお店では出していないのですが思い出のカクテルです

アニス系の香りはなかなか日本人にはなじみの薄い香りですが、ボクは大好きです

ブラックサンブーカはそもそもバーですらまったくポピュラーではないイタリアのリキュールですが昔から好きなのでなにかと使っています

ボクが最初に働き始めたのはイタリア料理屋で、イタリアも3か月ほど周遊したのでイタリアには愛着があります

バーで働き始めたきっかけも実はイタリアにあったりして

サンブーカ、バルサミコ酢というイタリアの素材を紫蘇、梅酒といった日本の素材とかけあわせてつくりました

ボクは結構卵白系のカクテルを作るときは卵白を水で割っておいたものを使います

​どうしてもストレートで使うと卵白臭さが気になるのですが好みだと思うのでどちらでも大丈夫です

ABOUT THIS COCKTAIL

TOOLS

・冷凍庫

・ブレンダー / ミキサー

・コーヒーフィルター

・ペラ

・1Lのタッパー

・1Lの保存瓶

・2Lの保存瓶

・500mlくらいの保存瓶

・手鍋

​・キッチンペーパー

・輪ゴム

・包丁

​・まな板

nokishita711 / 日本、​京都府京都市下京区船頭町235集りB